Voiello
Voiello Specialità Il Pacchero n°123 Pâtes de Semoule de Blé Dur 100% Blé Italien 500g Dessin Bronze
S'il existe un format napolitain par excellence, c'est Pacchero. Napolitaine et populaire : elle est née comme une forme de pâte pauvre capable de retenir les sauces jusqu'à la dernière goutte, même lorsqu'il y avait très peu de sauce dans l'assiette à retenir.
Son nom dérive de paccaria, en napolitain, "gifle":
cela est probablement dû au son qu'il émet en plongeant dans la sauce.
Et encore plus par son effet : dès la première bouchée, il faut être frappé, étourdi, étiré. Un seul goût suffit et il vous fait aller 'e capa.
Il n'y a pas de cuisine ou de préparation qui tient devant un Voiello Pacchero, aussi dur et grossier soit-il. Il reste toujours corsé et corsé même lorsqu'il est préparé farci ou prisonnier d'une timbale de pâtes au four.
Il est dur mais il est aussi capable d'aimer. Sauces liquides et crémeuses en particulier.
Ce type de pâtes, avec sa forme moelleuse et sa pâte lisse et poreuse, vous trompe en caressant votre palais, tout en utilisant ses plis sinueux pour cacher les ingrédients et tout le plaisir d'une pâte à la Naples.
Avec le Pacchero Voiello, dessiné en bronze et avec l'âme du blé doré 100% italien, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise recette.
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