De Cecco Orecchiette intégrale pâtes italiennes entières 500 g

Orecchiette petites oreilles également appelées strascicati sont une forme typique de pâte de la tradition culinaire des Pouilles La forme est un disque rond avec une légère dépression au milieu Dans la tradition culinaire des Pouilles des pâtes maison l'orecchiette était faite avec de la farine blanche semoule de blé dur et de l'eau Après avoir coupé la pâte en petits morceaux, elle a été traînée avec la pointe d'un couteau strascicati en italien pour former une sorte de petit bol qui a ensuite été retiré avec le bout du pouce Dans la cuisine traditionnelle des Pouilles, l'orecchiette est cuite dans de l'eau bouillante avec brocoli ou pommes de terre et servi avec sauce tomate et fromage de brebis ou avec de l'ail et de l'huile Ces pâtes sont également connues sous le nom de recchie et sont servies avec un chiffon de légumes ou un chiffon de ricotta d'agneau