De Cecco
De Cecco Tagliatelles n. 304 all'uovo 500g
Les tagliatelles sont consommées dans toute l'Italie et font partie de la famille des pâtes longues et plates.
Ils sont originaires des régions du nord de l'Italie, en particulier dans la cuisine traditionnelle de la région d'Émilie-Romagne.
L'origine des tagliatelles en Émilie-Romagne est démontrée par leur présence dans les dictons populaires et les expressions familières utilisées par les habitants de cette région. Un exemple de la façon dont les tagliatelles sont profondément enracinées en Émilie-Romagne est « La science dans la cuisine et l'art de bien manger » de Pellegrino Artusi : « Conti corti e tagliatelle lunghe » (littéralement, becs courts et longues tagliatelles) est un dicton sage de Bologne. car les factures longues effraient les pauvres maris et les tagliatelles courtes démontrent l'inexpérience de celui qui les a faites et les a servies comme des restes.
Leur polyvalence naturelle les rend délicieux avec tous les types de condiments. Elles sont excellentes en entrée ou dans les plats au four, parfaites avec des sauces à base de poisson ou de crustacés, ou avec des sauces au beurre ou blanches à base de fromages à pâte molle et de crème additionnée de curry ou de safran.
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