De Cecco
De Cecco Pennoni Rigati n.39 Integrale pâtes intégrales de blé entier 500g
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Les Pennoni Rigati sont une version plus grande des penne classiques et, grâce à leur taille, peuvent absorber de manière optimale les épices.
Le terme penne en langue italienne fait référence à la plume d'oie, autrefois utilisée pour l'écriture, qui était coupée en biais pour obtenir une pointe au trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte lisse ou rayé de longueur variable, a la coupe diagonale caractéristique typique du stylo.
Les penne sont l'une des rares formes de pâtes à avoir une date de naissance précise : en 1865, un fabricant de pâtes de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, a déposé et obtenu un brevet pour une machine à couper en diagonale. Le brevet était important car il permettait de découper des pâtes fraîches en bâtonnets sans les écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi penne ou penne). Nous lisons dans le document, conservé aux Archives centrales de l'État de Rome : "Jusqu'à présent, il n'a pas été possible de faire la coupe en diagonale en utilisant uniquement des ciseaux à main, une méthode non seulement trop lente et coûteuse, mais qui présente également l'inconvénient qu'il peut être fait une coupe irrégulière et écraser les pâtes ".
Le terme penne en langue italienne fait référence à la plume d'oie, autrefois utilisée pour l'écriture, qui était coupée en biais pour obtenir une pointe au trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte lisse ou rayé de longueur variable, a la coupe diagonale caractéristique typique du stylo.
Les penne sont l'une des rares formes de pâtes à avoir une date de naissance précise : en 1865, un fabricant de pâtes de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, a déposé et obtenu un brevet pour une machine à couper en diagonale. Le brevet était important car il permettait de découper des pâtes fraîches en bâtonnets sans les écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi penne ou penne). Nous lisons dans le document, conservé aux Archives centrales de l'État de Rome : "Jusqu'à présent, il n'a pas été possible de faire la coupe en diagonale en utilisant uniquement des ciseaux à main, une méthode non seulement trop lente et coûteuse, mais qui présente également l'inconvénient qu'il peut être fait une coupe irrégulière et écraser les pâtes ".
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