Caputo

Caputo Criscito Lievito Madre Essiccato Levure Mère Séchée Naturelle Inactive 1Kg

€9,49
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Goût et arôme plus agréables, meilleure conservation et digestibilité.

La levure sèche, également appelée Criscito, est un produit naturel obtenu en mélangeant de la farine de blé tendre de type "0" et de l'eau, acidifiée par un complexe de levures et de bactéries lactiques, capable de démarrer la fermentation des pâtes pour produits de boulangerie et pâtisserie. Puisqu'il ne devient plus actif pendant le séchage, Criscito doit être réactivé en utilisant une levure active dans la pâte, celle qui est habituellement utilisée. De 20 à 50 grammes sont ajoutés pour chaque kilo de farine, en plus de la levure normale.

Avec ce produit, vous pouvez enfin obtenir des produits de boulangerie au levain naturel (mélangés), avec une extrême facilité : finis les rafraîchissements, les jours d'attente, les problèmes de stockage. Cela améliorera les caractéristiques de qualité de vos produits de boulangerie : saveur et arôme plus agréables, conservation et meilleure digestibilité.

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